Газова или електрическа фурна - което е по-добре, подробно сравнение

Всички фурни, зависими и независими, вградени и самостоятелни, са разделени на електрически и газови. Именно разликата в източника на енергия е от първостепенно значение, с което човек трябва да започне своя избор.

Голяма част от пещите, произведени днес, се отчитат от електрически модели, а напоследък има тенденция за по-нататъшен растеж. Предложението, както знаете, се определя предимно от търсенето: тези, които искат да закупят газова фурна, са все по-малко и по-малко. Означава ли това, че газовите фурни са по-лоши, или повишаването на популярността на електрическите фурни е само тенденция на мода? Нека се опитаме да разберем коя пещ е по-добра - газ или електричество, които модерният пазар ни предлага, вместо да се ръководи от избора.

Какво представлява всеки тип фурна

> Съвременните фурни са обрасли с маса от функции в сравнение с моделите от преди половин век, но като цяло устройството им е станало малко по-сложно. Всяка фурна е преди всичко метален шкаф с вентилационни отвори, вътре в който е разположена работна камера. Пространството между камерата и стените на шкафа е запълнено с топлинен изолатор, който спомага за намаляване на топлинните загуби, а оттам и на потреблението на енергия за отопление. Действието на всяка пещ се основава на безконтактен топлообмен от нагревателния елемент към обработения продукт, в резултат на което последният се загрява до температура от 30 до 250-280 ° С. TEN (в случай на електрически фурни) или открит пламък (в случай на газови фурни) могат да действат като източник на топлина. Всички фурни се различават по брой и тип нагреватели - те могат да се поставят само на дъното или дъното и отгоре на камерата за готвене, а понякога и на задната стена, до конвекционния вентилатор.

Газовата пещ работи с горивен газ, или в ствол, или в бутилка. Чрез регулиране на потока газ, който влиза в горелката, можете да промените размера на пламъка. Преминавайки през дюзата на горелката, газът се смесва с въздух. Получената смес след излизане през страничните отвори на горелката се запалва. Запалването на пламък в съвременните газови фурни се извършва с помощта на вградения електрически пиезозапалвател. За нормалното функциониране на газовата пещ се изисква постоянен въздушен поток. Електрическа фурна. Газова фурна.

Технически изисквания

Най-важните критерии за подбор не са вашите желания, а вашите възможности. Ако къщата не е свързана с централизирана газова мрежа, тогава всички разговори за предимствата или недостатъците на газовите фурни няма значение за вас, защото всъщност нямате избор. (Няма да разглеждаме възможността за работа от бутилка с втечнен газ, тъй като тази опция е приемлива само при пълно отсъствие на други опции.)

Има, обаче, технически ограничения за инсталирането на електрически пещи. Става дума за евентуално несъответствие между консумацията на енергия на устройството и електрическата мрежа. Преди още три-четири десетилетия броят на домакинските уреди не е същият, както сега, а общото им потребление на енергия не е сравнимо с днешното. Ето защо, електрически мрежи в домове, построени през миналия век, предназначени за напълно различни товари. Инсталирането на мощен електрически уред в стар жилищен дом, като например модерна електрическа фурна, може да наложи подмяна на окабеляването (обаче, подмяната на електрическите кабели в отделен апартамент не винаги решава проблема поради недостатъчни външни мрежи).

Когато започнете да решавате дали е по-добре да използвате газ или електрическа фурна, уверете се, че имате техническите възможности да инсталирате и двете.

Режими за отопление на газови и електрически фурни

За да се постигне определена степен на готовност на различни продукти, са необходими различни температури и скорости на нагряване. Колкото повече режими на отопление във фурната, толкова по-разнообразен списък на ястия, които можете да готвите.

Евтичните електрически фурни са оборудвани с горни и долни нагревателни елементи (нагревателни елементи), които могат да бъдат включени отделно или едновременно. Понякога под "тавана" на работната камера има още един допълнителен нагревателен елемент, при максимално загряване, нажежен е решетка. По-скъпите модели, в допълнение към класическите нагревателни режими, също имат конвекция. Конвекция - принудителна циркулация на въздуха с помощта на вграден вентилатор за преразпределение на нагретия въздух по цялата работна камера на фурната - помага да се осигури дори печене на храна от всички страни и да се забрави изгореният връх и суровите кифлички вътре.

Нагряването на работната камера в евтина газова фурна е еднопосочно. Топлината се създава тук само от газовата горелка, разположена по-долу. Въпреки това, въпреки това, пещта за газ, като правило, превишава електрическата скорост на нагряване. В моделите на средния ценови сегмент, освен това има и грил, който може да бъде или газ или електрически (фурните с електрически решетки по същество не са газови, а газово-електрически). ).

Газова печка с електрическа скара и конвекционно отопление. Газовият грил е по-труден за използване, но може значително да подобри вкуса на блюдото. Много производители започват да оборудват своите газови фурни с конвекционни вентилатори, които осигуряват принудителната циркулация на въздуха в камерата за готвене, което е необходимо за бързо и равномерно нагряване на готовия продукт. Около такъв вентилатор няма нагревателен елемент, както при електрическите фурни, той просто смесва затопления въздух от долната горелка.

Електрическите фурни имат повече отоплителни режими от газовите, въпреки че с развитието на технологиите техните възможности все повече се сравняват.

Разнообразие от кулинарни функции

При сравняване на функционалността на съвременните електрически и газови пещи, предимството е значително. В допълнение към няколко основни режима на отопление, често е възможно да се намерят допълнителни термични режими ("Нежно размразяване", "Бързо затопляне", "Поддържане на затопленото ястие", "Утре", "Ферментация" и др.), Както и възможността за готвене на чифт или комбинация с микровълнова фурна.

Интелигентният таймер може да бъде програмиран да включва или изключва в точното време. Сондата не само измерва температурата в изпечения продукт, но и изпраща сигнал за неговата готовност. Вградената програма за готвене на различни ястия може дори да направи истински готвач от неопитна домакиня. Не е изненадващо, че много готвачи, дори в газифицираната кухня, предпочитат да имат електрическа фурна, която предоставя повече възможности за творчество. Функционалността на газовите фурни все още остава много по-лоша от възможностите на техните електрически „братя”.

Лекота на използване

Механичното управление на газовата пещ не предизвиква особени трудности дори за тези потребители, които използват оборудване само за "вас"; забрани го почти невъзможно. Контроли на газова фурна.

Управлението на електрическата фурна може да се осъществи по два начина - електромеханични или електронни. Електромеханичният блок за управление е по-прост и по-надежден, а електронното управление дава на потребителя много повече възможности, което прави фурната не само кухненски уред, но и интелигентен домашен уред. Невъзможно е да се каже кой от тези три варианта е по-добър или по-лош - всичко зависи от вашите лични предпочитания. Електро-механичен контрол. Електронен контрол.

Основният недостатък на газовите пещи от съветската епоха е трудността на запалването. След като прекарал една кутия кибрит и в същото време не успял да запали пламъка, собственикът на това чудо въздъхна тежко, като си спомни с завист електрическата пещ, която бе видял от съсед. Днес ние сме пощадени от подобни проблеми. Почти всички модерни газови фурни са оборудвани с електрическо запалване с ръчно или автоматично превключване. Когато включите газовия регулатор в горелката, електрическа искра изскача, която запалва газа. Това се случва или в резултат на натискане на бутона за запалване, или в автоматичен режим. Електрическото запалване ви позволява напълно да забравите за мачовете, което значително опростява използването на фурната.

Отговорът на въпроса дали газовата или електрическата пещ е по-добра от гледна точка на използваемостта зависи от това, което поставяте в понятието за удобство - наличната простота или максималното въвеждане на съвременни технологии.

Където качеството на печене е по-добро - в газови или електрически фурни

Традиционно се смята, че откритият пламък е по-благороден от електрически нагревател, че приготвените на огън ястия имат специален вкус и аромат. Напоследък обаче предпочитанията на домакините са очевидно на страната на електрическите фурни. В тях отоплителните елементи, разпределени по цялата площ на устройството, осигуряват равномерно нагряване на продукта от всички страни. Но при газта е много по-трудно да се постигне равномерно изпичане. Професионалистите успяват да постигнат добри резултати в газовите пещи, но очевидно това е резултат от дългогодишния им опит и умения - всяка газова фурна има свой характер, обикновено изключително вредна.

Никой няма да даде обективен отговор на въпроса какъв вид фурна има по-добър вкус, защото вкусът е индивидуална концепция.Но за да се постигне равномерно изпичане на продукта и възпроизводимост на резултатите в електрическите фурни е много по-лесно.

Функциите за почистване на фурните

Популярната мъдрост казва: "Обичате ли вкусна храна, обичате и изпирате фурната". Може би цитираната поговорка не е съвсем правилна, но същността не се променя: стените на фурната трябва периодично да се почистват от натрупани замърсявания. По-добре е да правите това след всяка употреба, защото, първо, рядкото почистване на мястото за готвене е просто нехигиенично, и второ, много по-лесно е да се премахне свежата мръсотия.

Собствениците на евтини фурни, както електрически, така и газови, ще трябва ръчно да почистят стените. Все по-често има модели с почистваща система EcoClear: мазнината на практика не се придържа към специалната "биокерамична" стенна облицовка в такива пещи, което означава, че почистващата процедура става по-малко трудна.

В по-скъпите единици, производителите са осигурили автоматично почистване. За стените на фурната се използват два метода за самопочистване - каталитични и пиролитични. Технологията на каталитично разграждане на мазнини и други замърсители директно по време на процеса на готвене върху катализатора, нанесен върху емайла, с който са покрити стените, може да бъде реализиран както в електрически, така и в газови фурни. Пева с каталитични панели. Но пиролизата, т.е. изгаряне на остатъчни продукти при 500 ° С, е възможна само при електрически модели, тъй като използването на газова горелка е почти невъзможно да се загреят стените до необходимата температура. Пиролизният метод на почистване се счита за най-ефективен, но фурната, в която се използва, е най-скъпата. Пещ с чистене на пиролиза.

Собствениците на повечето газови фурни трябва да почистят готварската камера ръчно, като използват гъба и детергент. Електрическите фурни имат повече възможности да улеснят живота на собствениците си.

Икономическият аспект на използването на [11]

Основният недостатък на електрическите фурни е високите експлоатационни разходи. Всъщност според този параметър те губят за „братята“ за газ: електроенергията е по-скъпа за потребителите от основния газ. Въпреки това, много жители на газифицирани къщи и апартаменти предпочитат да инсталират електрически фурни в техните кухни. Каква е причината за такава небрежност? Нека се опитаме да преценим колко скъпо е използването на електрически фурни.

Фурната все още не е плот и не се използва всеки ден. Повечето домакини пекат или пекат нещо най-малко веднъж или два пъти седмично или дори по-малко. Мощността на фурната е 2-3 kW, средното време за готвене е по-малко от 2 часа. Умножаване на всички тези цифри, ние ще разберем, че с днешните тарифи за електроенергия, разходите си е малко вероятно да надвишава сто рубли на месец. Ако газът се заплаща от уреда, размерът на спестяванията ще бъде напълно призрачен. Дали заслужава да се жертва удобството в името на тази икономика зависи от вас.

Използването на газова фурна е по-евтино от използването на електрическа фурна. Можете да изчислите размера на спестяванията си само въз основа на очакваната честота на използване на устройството, както и на разходите за електричество и газ във вашия район.

Безопасност на употребата

Никакви прясно изпечени пайове или пиле на скара не биха били радост, ако постоянно ви преследва мисълта за потенциалната опасност от единицата, с която сте ги подготвили. Коя фурна е по-добра - електрическа или газ - по отношение на безопасността

Думата "газ" е силно свързана с думата "опасност". Всъщност, изтичането на газ може да доведе до такива фатални последствия като отравяне на хора в стаята или експлозия. За да се сведе до минимум рискът, всички модерни вносни газови фурни са задължително оборудвани с функция за контрол на газа: ако пламъкът изчезне случайно (причинен от силен въздушен поток или разлята течност), доставката на газ ще бъде автоматично изключена.

При някои модели, при гасене на пожара, подаването на газ не спира, но автоматичното запалване се активира. Резултатът от двете вариации е един и същ - вероятността за изтичане на газ в помещението се отрича. Безопасността зависи не само от дизайна на фурната, но и от правилността на свързването му с газопровода: тази работа трябва да се извършва само от специалист. Припомняме също, че функционирането на газовата пещ произвежда продукти на горенето, включително въглероден оксид. За да не се натрупват в закрити помещения в концентрации, които са опасни за човешкото здраве, трябва да се внимава да се осигури добра циркулация на въздуха и същевременно да се получи аспиратор с фурната.

От друга страна, електрическите фурни също представляват известна опасност - това е вероятността от пожар поради прегряване и риска от токов удар за потребителя. За да се избегне рискът от пожар на мебели и други предмети в непосредствена близост до фурната, на външните й стени са монтирани температурни сензори. Когато стените се загреят над предварително определена граница (като правило, тя е 90 ° C), те изключват захранването на устройството. В допълнение към това се използва тангенциално охлаждане - студен въздух, който духа външните стени на фурната.

Защитното изключване ще помогне да се защити човек от токов удар: ако възникне неизправност, електрониката ще дезактивира устройството. Трябва да се помни, че безопасността на използването на електрически фурни зависи не само от производителя на оборудването, но и от правилното свързване с електрическата мрежа. Ако не знаете каква е консумацията на енергия, размера на проводника, заземяването и т.н., не го правете сами, а помолете професионален електротехник за помощ.

Опасността от експлозия и пожар на газовите фурни е по-висока от електрическата. Трябва обаче да се разбере, че безопасността зависи преди всичко от спазването на правилата за монтаж и експлоатация, т.е. от вас.

Цена на устройството

Цените на всички домакински уреди зависят от техническите характеристики, функционалността, енергийната ефективност, лекотата на използване, атрактивния външен вид, както и от новостта и популярността на даден модел и, разбира се същото, престижа на марката.

Изглежда, че газовите пещи трябва да бъдат значително по-евтини от електрическите, тъй като те се възползват само от стойността на вторичните експлоатационни разходи, в този случай цената на енергийния източник. На практика обаче виждаме обратното: средната цена на пещта за газ е около половин пъти по-скъпа от подобна електрическа пещ. Очевидно, в този случай, факторът на по-малко представителство на пазара засяга: газ се освобождава на по-малък размер от електрически. При същите или дори по-добри възможности, електрическите фурни са по-евтини от газта.

Окончателно сравняване на газови и електрически фурни